Doux, sucré et fruité, le piment Guajillo est essentiel dans de nombreux plats mexicains et du sud-ouest des États-Unis. Réhydratez-le en le plongeant dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes, ou broyez-le dans un robot culinaire ou un moulin à épices et ajoutez-le aux tacos, à la birria, aux sauces, aux soupes et aux ragoûts.
