La « Mother-in-law » est un condiment traditionnel de Trinidad, une sorte de salsa épaisse à la fois douce et piquante. Cette sauce piquante capture parfaitement ces saveurs grâce à son mélange de mangue douce et de piments Scotch Bonnet piquants. Les épices parfumées et le chadon beni complètent le profil de saveur, et le résultat est une sauce qui se marie à merveille avec les currys, les plats de riz, les fruits de mer, le poulet et l'agneau.
Ingrédients : Scotch Bonnet, Habanero des Antilles, jus de lime carbonisé, vinaigre, mangue verte, oignon, carotte, huile de tournesol pressée à froid, caraili (melon amer), ail, sucres (jus de canne évaporé), chadon beni, épices, sel de mer, gomme de xanthane.
