Puisque la cuisine cajun a des racines canadiennes, il est tout à fait juste d'ajouter du sirop d'érable à une sauce piquante pour honorer cette façon de cuisiner riche en histoire. Des piments de Cayenne vieillis constituent une base de saveur profonde à laquelle sont ajoutés du sirop d'érable doux et des piments Ghost fumants. Un peu atténuée par le sirop sucré, la chaleur met du temps à se manifester et persiste agréablement. C'est une excellente sauce pour ceux qui hésitent à franchir le pas vers des variétés de piments plus fortes.
Ingrédients : Vinaigre distillé, piment de Cayenne vieilli, sucres (sirop d'érable), céleri, sel de mer, Chipotle en adobo (piments chipotle, eau, purée de tomates, vinaigre, sel, sucre, ail, huile de canola), Habanero rouge, ail, huile de canola non OGM, poudre de piment Ghost, épices, sauge, thym, romarin.
