Citronnée et fraîche, cette sauce piquante à chaleur moyenne utilise des piments manzano et serrano pour compléter la base vive de citron et d'échalote. Vive et légère, elle est fantastique avec tout type de fruits de mer, mais s'accorde aussi très bien avec l'agneau, le poulet, le riz et les légumes.
Ingrédients : Vinaigre blanc, jus de citron, poivrons jaunes, piments manzano, piments serrano, céleri, échalotes, gingembre, ail, huile d'olive extra vierge, sel et épices.
