Populaire dans les cuisines asiatique, mexicaine et sud-américaine, le tamarin a une saveur aigre-douce avec des notes fumées et salées. Il est traditionnellement utilisé dans les sauces, les marinades, les desserts et les bonbons. Cette sauce piquante passe facilement des tacos aux currys, apportant saveur et piquant à une variété de plats.
